黄焖鸡酱汁配方解密

一、材料：

盐25克、糖50克、十三香3克、姜黄粉3克、蚝油50克、甜面酱30克、生抽130毫升、老抽10毫升、料酒50毫升、高汤200毫升。

二、做法；

1、全部倒进锅里去熬，让水分蒸发，汤汁浓缩；

2、这个过程中，火不要太大，而且要不断的用炒勺搅动，防止粘锅和糊掉；

3、最后变地很浓稠的时候，酱料就做好了。酱放在冰箱可以保存一个月；

4、快手黄焖鸡:放点油，炒香葱姜，放入焯过水的鸡块、配料，加入酱汁，加水；

5、煮30分钟左右，水快干了就可以了。一个鸡腿放15克的酱汁，半只鸡用50克的酱汁，可以根据自己的口味可以适当增减。