卷饼皮怎么做

主料：面粉。

辅料：开水、油。

1、将比例为二比一的面粉与开水混合，搅拌为面块。

2、等待面块稍凉后，揉成面团，揉面至手光、盆光、面团表面光即可。

3、在面团上遮盖一层半干笼布，醒面二十分钟。

4、将醒好的面团揉成长条。

5、将长条面团分为大小均匀的面剂子。

6、将每个剂子揉匀，压扁，在表层刷上薄油。

7、三个剂子为一组压在一起，每两个接触面都要刷一层油。

8、擀为薄饼，面饼不可以太薄，太薄分开时易碎。

9、将平底锅烧热，直接放入薄饼。

10烙至饼两面鼓包，将三张饼分开，盛出装盘即可。