实蛋是怎么做的

实蛋制作方法如下：

1、准备材料：鸡蛋、碱；

2、将鸡蛋打到小盆中，加碱搅打，直到蛋液变深发淡红，蛋液搅的均匀以便蒸出的实蛋效果好，过滤掉蛋液上的气泡，以便蒸好的实蛋表面光滑；

3、将搅好的实蛋液放入蒸锅中开锅后用小火蒸15分钟，开锅后用很小的火蒸实蛋，否则会出现蜂窝眼；

4、实蛋蒸到全部变成绿色，此时蛋蒸好，也可以用筷子扎一下实蛋中央抽出筷子，没有蛋液就是蒸熟。将蒸好的实蛋拿出晾到不烫手时，用刀等片装的东西在实蛋四周划一圈，用手拿出来放在案板上切成厚片状，至此，制作完成。