咖喱酱的做法最正宗的做法

1.要准备牛腩肉，提前一个晚上泡去血水，第二天洗净，切块，再放入热水锅中汆烫

2.准备胡萝卜丁、苹果丁、芹菜丁、香菜段、姜末适量，放入搅拌机内

3.把酱油、料酒、咖喱粉、白糖、白胡椒粉倒入搅拌机，再倒入清水，没过所有材料就好

4.取小汤锅，先放入汆烫过的牛腩，再放入洋葱块，接着倒入自制的咖喱酱汁，不需要加盐，可以适情况加些清水，把小锅放到火上，小火慢炖就好

5.煮牛肉的时候准备一个土豆，切大块，再放入蒸锅隔水蒸熟，再准备一份米饭

做法步骤

1·将西红柿切成小块，苹果削皮去核切成小块（100克为苹果去皮去核后的重量），洋葱切碎。

2·将苹果、洋葱、西红柿、糖、辣椒粉、盐、牛奶全部倒入君焙破壁机的破壁杯，打成细腻

3·中火将平底锅烧热，倒入植物油。油热后，倒入咖喱粉，快速翻炒均匀。

4·倒入第三步打好的浆料，翻炒均匀。

5·等锅中混合物煮开以后，继续中火加热，边不断搅拌，使水分挥发，变得越来越浓稠（一开始的时候锅中的液体容易飞溅，要小心，等变得浓稠以后就不会溅出来了）。

☆要勤翻炒，以免糊底。除了用木铲，也可以用耐热硅胶刮刀，更容易将底部的酱汁铲起。煮咖喱酱的锅建议使用平底不粘锅。

6·当变得比较浓稠的时候，转小火，继续翻炒一直炒到浓稠的酱状，咖喱酱就做好了。咖喱酱冷却后装入密封罐，放入冰箱保存。

☆做好的咖喱酱，多余的可以放入冰箱冷藏室，可保存3-5天。或放入冷冻室，可保存2个月左右，使用前解冻。