卷饼怎么做又薄又软

食材：面粉、水、食用油。

做法：

1、面粉用开水按二比一的比例混合拌成面疙瘩；

2、待凉后，揉成面团；

3、盖上笼布，静置20分钟；

4、将面团揉成长条，并均匀的分成小剂子；

5、将每个剂子揉匀，并压扁；

6、在压扁的剂子上面抹一层薄薄的油；

7、三个剂子一组压在一起，并将两个接触的一面抹油；

8、擀成薄饼；

9、平底锅烧热，不放油，放入单饼；

10、烙至两面鼓包即可；

11、将三张饼分开。

注意：

1、揉面时，要揉到手光、盆光、面团表面光；

2、笼布要半干。