磨刀的正确方法

步骤/方式1

准备待磨的刀具和一块带粗细石两面的磨刀石

步骤/方式2

接下来将磨刀石浸入水中，浸泡十分钟，让磨刀石充分地吸收水分。

步骤/方式3

在案板上放一块毛巾，可以防止磨刀石滑动。

步骤/方式4

选用粗石一面开刃，采用竖向的方式起磨。

步骤/方式5

将刀锋贴紧磨刀石，来回拖动，用手指接触刀锋面，感受刀锋的温度。

步骤/方式6

当刀锋温度过高时，需停下动作，浇洒水至刀锋位置，使得刀口温度降低

步骤/方式7

一个刀面磨刀时间达到15分钟，然后更换另一面依照相同的方法磨刀。

步骤/方式8

接下来用细石面磨刀刃，采用横磨的方式。

步骤/方式9

磨刀刃采用轻拉重推的手法来回磨，刀边与磨刀石保持5°角，两个刀面持续时间是15分钟。

步骤/方式10

把刀拿起来，当看不到刀刃，磨刀工作就全部完成。