青草豆腐的制作方法

一、食材用料：

仙草叶40克、食用碱3克、蕉芋粉40克。

二、做法及步骤：

1、将仙草叶用水洗干净待用；

2、加入6斤水、3克食用碱，倒入电磁炉锅中熬煮1小时；

3、待仙草煮烂成浓汁后过滤除杂质，得滤液约4斤，将过滤好的汁继续加热；

4、40克蕉芋粉用160克水兑开，边搅拌边倒入，继续加热搅拌到冒泡烧开；

5、倒入容器待仙草自然冷却；

6、结冻完全冷却后取出，加入适量白糖或蜂蜜、薄荷水即可。