南京金陵汤包介绍

金陵汤包是南京的传统特色美食，属金陵菜、金陵小吃，以汤多为主要特点。以“小巧、皮薄、馅大、肉鲜、味美、汤汁充盈、清香利口”而著称。做工精细，小巧玲珑，皮薄，馅多、虾肉、蟹肉，不论是哪一种馅，都咸淡适中，清淡爽口。每一小笼内一般放十个汤包，用松针铺底，不粘皮、又清香，端上桌后，观其形、闻其味，食欲大增，咬开皮，包内有少许油水。

主要材料：面粉，酵母，猪肉，猪皮；配料：3，姜，盐，味精，料酒，生抽。

南京的金陵汤包，陷儿里面的汁水比较多，加入了一些切得很细的姜丝，不显油腻，而南京小笼包却是馅儿调的口味比较好，加入高胶原蛋白的猪皮膏，增加了汤包的口感，南的蟹黄汤包则给人一种味蕾的享受，金秋九月十月的肥美螃蟹提供了肥厚的蟹黄，而人工手做的包子皮也有嚼劲，刚出笼的蟹黄包插出一个小洞，滋溜一口，享受满满。