香酥千层饼做法

香酥千层饼是一道传统的中国面点，它由多层薄饼片交叠而成，口感酥脆香甜。以下是制作香酥千层饼的做法：

材料：
- 面粉：300克
- 温水：180毫升
- 糖：30克
- 植物油：50克
- 黄油（软化）：60克
- 盐：适量

步骤：
1. 将面粉、温水、糖和植物油混合在一起，搅拌成面团。然后将面团放在台面上，揉搓至光滑和有弹性。
2. 将揉好的面团放在一个碗中，盖上湿布，静置30分钟，让面团松弛。
3. 将面团分成3-4份，每份擀成薄饼片。
4. 把一片薄饼片涂抹上一层黄油，然后叠加一片薄饼片，再涂抹黄油。重复这个步骤，直到用完所有的薄饼片。
5. 把叠好的薄饼片卷起来，形成一个长条状的面团。
6. 将长条状的面团切成小段，然后用手将小段面团压平。
7. 在平底锅中加热适量的油，把压平的小段面团放入锅中煎炸，两面金黄即可。
8. 炸好的千层饼放在纸巾上沥油，稍微冷却后即可享用。

注意事项：
- 每次涂抹黄油时，要确保黄油软化，这样才能更好地涂抹。
- 在煎炸千层饼时，掌握好火候，避免过度或不足煎炸。
- 煎好的千层饼可以根据个人口味，加入自己喜欢的馅料，如红豆沙或酱料。