炸酱面炸酱的做法 炸酱面家常做法步骤

炸酱面是一道传统的中国菜肴，以下是炸酱的做法：

材料：

- 瘦肉末 200克

- 大葱 1根（切末）

- 生姜 1块（切末）

- 大蒜 2瓣（切末）

- 黄酱（豆酱） 3汤匙

- 食用油 适量

- 白糖 1茶匙

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 清水 适量

步骤：

1、在锅中加入适量食用油，将姜末、蒜末和大葱末炒香。

2、加入瘦肉末，炒至变色。

3、加入黄酱（豆酱），炒匀。

4、加入白糖、料酒和适量的盐，继续炒匀。

5、加入适量的清水，煮开后转小火慢炖，让肉末更加入味。

6、在炖的过程中，不断搅拌，调整火候，让炸酱的口感更好。

7、最后，将炸酱盖在切好的面条或面饼上即可享用。