红烧肉怎么做好吃不腻

要做好吃又不腻的红烧肉，可以尝试以下做法：

1. 准备材料：五花肉块、生姜、蒜瓣、料酒、冰糖、酱油、老抽、生抽、盐、香叶等。

2. 将五花肉块切成适口大小的块状,用开水焯水去腥，捞出备用。

3. 锅中放少量油，加入切碎的姜和蒜爆炒出香味。

4. 将焯过水的五花肉块放入炒香的姜蒜中，煎至两面呈金黄色。

5. 加入适量的料酒炒匀，以去腥味。

6. 加入适量的冰糖炒至糖溶化，让五花肉块上色。

7. 加入适量的酱油、老抽、生抽炒匀，使五花肉均匀上色。

8. 加入足够的热水，淹没五花肉块，加入香叶和适量的盐。

9. 转小火，盖上锅盖慢炖，约40-60分钟，至五花肉块变得软烂。

10. 将汤汁收至浓稠，用小火继续煮几分钟，使五花肉表面产生一层亮光。

11. 起锅前，可以放入葱花提鲜，根据个人口味调整味道。

12. 出锅后，可以将红烧肉块捞出，放在碗中，再将汤汁浇在上面，提鲜度和美观度。

这样做出来的红烧肉肉质软烂，口感鲜美，不腻口，而且有浓郁的汤汁，非常美味。红烧肉与米饭搭配食用更佳，可以尝试一下。