三炮台的来历及特色

“三炮台”，是兰州具有浓郁地方特色的茶品。其源于盛唐时期，明清时传入西北，是与当地***饮茶习俗相结合形成的饮品。“三炮台”相传是唐德宗建中年间（780一783年）由西川节度使崔宁之女在成都发明的。因原来的茶杯没有衬底，易烫手指，于是崔宁之女就发明了木盘子来承托茶杯。为了防止饮茶时茶杯倾倒，她又设法用蜡将木盘中央环上一圈，使杯子更加固定。这便是茶船的雏形。后来茶船改用漆环代替蜡环，更加方便。这样，茶船文化即盖碗茶文化，就在成都地区诞生了。后来，这种饮茶方式逐步由巴蜀向四周扩展，逐渐遍及整个南方。其茶具玲珑小巧，由茶盖、茶碗、茶托三部分组成，故称为“三炮台”。“三炮台”，是用上等的菊花、福建桂圆、新疆葡萄干、甘肃临泽小枣、荔枝干、优质冰糖为作料配制而成的。其香而不清则为一般，香而不甜为苦茶，甜而不活不算上等，只有鲜、爽、活才为茗中佳品。“三炮台”又称“盖碗茶”，为***传统饮茶风俗，是成都人最先发明并独具特色。所谓“盖碗茶”，包括茶盖、茶碗、茶船三部分。其寓意为“天盖之，茶盖；地载之，茶船；人育之，茶碗。”其汁清色碧、水汽袅袅、浓郁纯正，轻嚼慢咽下，一股茶香沁人心脾，实乃一大享受。