怎样和面筋道不段

做法：

主料：400克面粉。

配料：一小勺盐。

步骤：

1、如果想要面条筋道，要往面粉里加一小勺的盐，然后在面粉里加一个或者两个鸡蛋，然后加入清水把面和匀；

2、然后需要和面，直到把面团揉到起筋为止，然后将面粉盖起来，将其静置15分钟到30分钟；

3、面团揉好还要反复擀压，最好用竹竿压面，这样压面的效果比较好；

4、在擀面时，要用淀粉代替面粉，这样做出的面条口感比较好；

5、面条在擀的时候，尽量用擀面杖将面条擀的薄一些，两面都要擀匀，最后把面条切好即可。