羊肉串用什么部位好吃

不同的部位口感不一样，后腿肉相对比较瘦，不喜欢吃肥肉的可以选择腿肉。肋骨肉相对比较嫩，但是相对肥一些，口感比较好。

羊肉串用什么部位好吃

一般公认的是后腿肉最好吃，其次是羊排肉，因为这两个部位肉厚，肥瘦相间，烤出来不柴不腻。

其实这也要看个人的喜好，有人就喜欢吃烤羊腰子，还有人喜欢吃烤羊脆骨，还有人就喜欢吃烤羊鞭等。

羊肉串用什么部位好吃

1、烤羊肉串需要选择精瘦肉，或肥瘦相间的，这样的肉烤出来会更加香嫩可口，比较有嚼劲。所以一般选择羊后腿肉比较。

2、烤羊肉串需要提前羊肉进行研制，因为羊肉有一股膻味，一般腌制时候需要加入料酒、酱油、鸡蛋、淀粉、洋葱、花椒和食用油后用手抓匀，之后放入冰箱冷藏一晚上，这样腌制出来羊肉会更加嫩滑，烤出来口感会更好。

3、在串羊肉串的时候，最好穿上一些羊油，一般按照以3：1的比例搭配肥瘦比较好，这样烤出来的羊肉不会太腻，也不会太柴，吃起来口感会比较好。

4、烤羊肉串注意事项：在烤羊肉串时候，要在两面都烤过一遍后在加盐，加盐时间不能太早，也不能太迟，不烫会造成烤出来羊肉不好吃。在烤羊肉的过程中，如果选择羊肉比较瘦，在烤的过程中，需要刷1-2遍的色拉油。