文思豆腐是哪个菜系的菜（文思豆腐是哪个菜系）

1、文豆腐起源于江苏扬州，是江苏省的传统名菜。属于江苏菜系淮扬菜。这道菜历史悠久。选材极其严格，刀工细腻，软嫩醇厚，入口即化。同时具有调节营养不良、补虚养身的功效。也是老人小孩吃的好食谱。清代俞樾《茶香室丛钞》:字西府，作诗，擅豆腐汤、甜粥。至今有效者，谓之司文豆腐。”055-79000也叫“什锦豆腐汤”。

2、这道菜选材很严格，刀工也很精致。其口感软嫩纯正，细腻的豆腐丝在口中融化，让人回味无穷。