冬瓜的18种家常做法（冬瓜的18种家常做法）

1、虎皮冬瓜，食材：冬瓜500g，肉末50g，小米椒节，葱花，盐，白胡椒粉，酱油，味精，色拉油。做法：冬瓜去皮后，表面放一把十字刀，然后把刀换成3厘米见方的块；在干净的锅中烧热油，将冬瓜片炸至表皮微黄时，取出备用。将底部的油留在锅里。待肉末炸至酥香时，加入适量清水，加盐、白胡椒粉、味精调味，放入冬瓜块煮至软熟，倒入酱油上色，放入小米椒节，汁干光亮时，撒上葱花。

2、豆豉炒蒸冬瓜。材料：冬瓜200克、甜椒10克、植物油1汤匙、黑豆酱10克、酱油3茶匙、盐1茶匙、香葱1根。做法：将冬瓜去皮、去瓤、洗净、切块，然后在冬瓜两侧切刀；甜椒去蒂去籽，洗净切丁；炒锅烧热，倒入适量植物油；将冬瓜片放入锅中，用中小火煎至表面微黄，即可盛出；锅里留底油，翻炒出香喷喷的豆豉；将瓜片摆盘，倒入刚炸好的豆豉，撒上甜椒丁，淋少许豆豉油；倒入适量酱油；撒上适量的盐；冬瓜入蒸锅蒸10分钟；上桌，撒上香葱即可食用。

3、脆肉炖冬瓜，食材：脆肉150克，冬瓜100克，胡萝卜80克，鸡蛋80克，淀粉40克，精盐2克，鲜酱油4克，料酒6克，鸡精8克，姜葱汁20克。做法：新鲜猪肉切片，放入锅中，加入料酒、姜葱汁和少许盐调味；鸡蛋打散，放入卤肉片盆中，拌匀，再加入淀粉拌匀；油温四成后，将裹着淀粉和蛋液的肉片逐一放入，炸至金黄色，取出。冬瓜去皮去瓤，与胡萝卜一起切片备用；将炖锅加热加入鲜汤，加入主料和辅料烧开，撇去泡沫，小火炖至酥肉变软入味。