黄辣丁鱼的做法煲汤（黄辣丁鱼的做法）

1、大蒜、生姜、泡椒切件，泡椒切段；干辣椒切段，芹菜切手指长段。

2、用手指挖出黄椒丁的内脏，洗净血水，加入半片姜片、香葱和黄酒腌制5分钟。

3、炒锅放3大勺油，熟了关火，待温度下降，小火翻炒豆瓣，再放入姜片、蒜片翻炒至香。

4、加入泡椒姜和泡椒炒香。

5、将锅装满水(大约400毫升),倒入黄椒丁。

6、将黄椒丁中的葱、姜片扔掉，将黄椒丁放入锅中。

7、加入蚝油、酱油和白胡椒粉，用铲子轻轻一推，使味道均匀，尝起来咸咸的，看有没有加盐或水。

8、中火煮沸后，盖上盖子，炖5分钟。

9、加入芹菜块，轻轻压入汤中，重新打开，关火，放入深碟中。

10、烧热干锅，倒入4汤匙植物油，煮至烟雾微微升起。放入辣椒后，立即将干辣椒炒熟，关火。

11、趁热把炒好的干辣椒、花椒、热油倒在黄椒丁上。