淀粉是不是小苏打？

淀粉不是小苏打，小苏打的化学名称是碳酸氢钠，食用小苏打主要用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂；淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成，由于制作原材料来源不同，淀粉可以分为玉米淀粉、小麦淀粉、红薯淀粉等。

淀粉和小苏打是两种完全不同的东西，小苏打是一种无机物，化学名字叫碳酸氢钠，而淀粉则属于糖类且种类很多，小苏打主要用途为做食品添加剂，如糕点、饼干、面包、馒头等以小麦粉为主的蒸煮和烘焙食品添加剂，而淀粉主要作勾芡、点心用，让菜更入味，使汤汁更浓稠。

淀粉是葡萄糖的高聚物，是由单一类型的糖单元组成的多糖，通常是由土豆、红薯、玉米等加工而成，一般可以在烹饪时勾芡使用，能使汤汁更浓稠，或者也可以制作成粉条等食物；而小苏打又被称为碳酸氢钠，属于发酵类添加剂，一般可以在制作包子、馒头、饼干等食物时使用，能使食物更蓬松。

对于脾胃虚弱的人群来说,在摄入过期的淀粉之后,可能会出现较为严重的拉肚子现象,进一步发展会引起脱水现象,造成不良后果。淀粉的保质期大概在1-2年,所以患者可以根据淀粉外包装袋的生产日期来判断淀粉是否过期。对于没有开封过的淀粉,在没有过期的情况下可以吃。反之,在过期的情况下,则需要丢弃,不要再使用。