特色川菜有哪些

特色川菜有麻婆豆腐、宫保鸡丁、回锅肉、东坡肘子和夫妻肺片。

麻婆豆腐：堪称豆腐菜中的绝味美食，豆腐颜***泽红亮，集香、麻、辣、嫩等味道与一身，广受食客们欢迎。

宫保鸡丁：是四川成都的官府菜代表，曾是皇帝的御用菜肴；口感香浓，鸡肉嫩滑，令人赞不绝口。

回锅肉：是上河帮蓉派的代表菜之一，被认为是川菜之首，肉质红润酥烂，鲜郁浓香。

东坡肘子：也是上河帮蓉派的代表菜之一，猪肘外皮酥焦，肉质细烂，味道香浓，令人难以忘怀。

夫妻肺片：相传是由郭朝华、张田政夫妻二人研制出的名菜，味道爽口，麻辣辛香，风味独特。