春节菜谱大全凉菜（春节菜谱大全及做法）

1、糖醋莲藕饼

2、(1)一段老藕；全麦面粉、金谷力燕麦片为宜；姜和黑胡椒少许；红糖和姜汁少许；香菜叶少许；金兰有一点酱油酱。

3、(2)将莲藕擦干净，姜切成粉，加入燕麦片、面粉和芹菜粉，搅拌均匀，然后揉平。

4、(3)锅中倒入少许油，中火煎藕饼，再转中火煎至两面金黄。

5、(4)锅中加入适量的水、红糖、姜汁、米醋、金兰酱油酱，大火烧开。

6、(5)然后放入莲藕饼，中火炖两分钟，大火收汁，在盘中撒上芝麻，用薄荷装饰。

7、葱炒牛肉

8、材料：牛肉500克，葱一根，蒜少许。

9、练习：

10、(1)牛肉切片，加入蛋清、料酒、酱油，腌制10分钟，加入淀粉和食用油；

11、(2)锅内油热后，将一半的葱丝和蒜末翻炒。加入牛肉，翻炒至八成熟。加入剩下的洋葱、酱油、盐、鸡粉、白胡椒粉和香油。翻炒，出锅。

12、春天在空气中

13、(1)春笋1根；1/3面筋；杏鲍菇1个；红辣椒半个；少许香菜，盐和蚝油。

14、(2)将竹笋切片，用盐水焯一下。用刀将面筋切片，或者用手撕。

15、(3)杏鲍菇用滑刀切薄片，锅里放少许油，煎至两面金黄。放在一边。

16、(4)锅中倒入适量油，放入姜丝炒香，倒入竹笋翻炒，再放入处理好的杏鲍菇和面筋翻炒。

17、(5)最后加入盐、糖、酿造酱油、蚝油、孜然粉(可选)，快速翻炒，撒上香菜。