豆制手撕素肉的做法

百科知识来源：互联网 2026-06-08 21:39:27 0 A⁺ A^-

手撕素肉是贵州有名的地方小吃，也叫大方豆干，外皮劲道、内里鲜嫩

豆制素肉用常温水浸泡30-40分钟

熬制高汤卤水，将挤干水份的胚子入高汤卤水里卤制2分钟，低温卤制

挤干卤水后在油锅里炸至金黄

出锅摊凉后拌入辣椒油、盐、花椒粉、孜然粉等调味料即成

总结豆制素肉用常温水浸泡30-40分钟

熬制高汤卤水，将挤干水份的胚子入高汤卤水里卤制2分钟，低温卤制

挤干卤水后在油锅里炸至金黄

出锅摊凉后拌入辣椒油、盐、花椒粉、孜然粉等调味料即成

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