发面千层饼的家常做法（千层饼的做法及配料）

1、【主料】:小麦富强粉125克,小麦面粉375克【辅料】:鸡蛋150克调料:黄油500克，醋精5克,盐10克【特色】:层次多，酥脆咸香。

2、【做法】:1.酥面:黄油擀成薄片，一点一点地蘸上面粉至用完全部富强粉125克2.再擀成大薄方块，放入冰箱冷冻3.皮面:将面粉375克放案板上加入鸡蛋，醋精和盐水，掌握好软硬4.擀成与酥面大小相似的方块，放入冰箱冷冻5.在擀制酥面包皮时，两片折起来擀成大片要叠起来成为三层，再擀成大方块放入冰箱6.连续擀3次，叠3次最后擀成大片，平放在烤盘内，烤约30分钟即熟。

3、淋糖千层饼的制作要诀:还可制作成起酥大饼，咖喱角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥烧饼等多种。