酒的种类大全及名称（酒的种类）

1、酒的种类按其性质，基本可分为三类，即发酵酒、蒸馏酒和混合饮料酒(以下简称配制酒):

2、发酵酒是指以谷物、果汁等为原料制成的低度葡萄酒。包括葡萄酒、啤酒、米酒、果酒。

3、蒸馏酒是指将上述发酵原酒或发酵醪液、糟醅蒸馏后得到的高度蒸馏酒，包括中国白酒、法国白兰地、威士忌、荷兰杜松子酒、伏特加、朗姆酒、龙舌兰酒等。

4、饮料酒的配制主要是以发酵的原酒或蒸馏酒为原料，配以一定的呈色、呈香、呈味的物质，经过规定的工艺过程制成。包括鸡尾酒、利口酒、药酒等。