烟笋（烟笋）

1、烟笋是好吃但是预处理时间太长，现在我把预处理的两种方法(一快一慢)介绍给大家： 方法1： 用凉水将烟笋完全浸没二至三天即可，中途需换水几次，浸泡时水的颜色会变成褐色，没关系的，烟笋就是这样的，如果是用于烧、炖或是做火锅则可减少一天左右时间，根据需要加工成丝或块。

2、方法2： 用温水浸泡烟笋两个小时，再用高压锅压四十至两个小时即可。

3、如果是烟笋尖直接温水浸几个小时就可以了。

4、有的朋友在预处理时会把四分之一甚至更多的部分切除不要，其实最多只要切除十分之一就足够了，做出来是一样好吃的，我就最喜欢吃根部的,有劲道又不老。

5、开饭店的预处理一般用方法一的比较多，有的还可以横批一下再切，这样可以出料多一些。

6、但是为了身体健康，烧烤之类的东西还是少吃吧。

7、希望对你有帮助，新年快乐。