火鸡的做法大全窍门（火鸡的做法）

1、烹饪宫保火鸡丁。材料：火鸡胸肉400克。辅料：花生仁50g，青椒50g，蛋清30g。调料：花椒5克，大葱25克，姜10克，蒜5克，花椒2克，淀粉20克，花生油100克，盐3克，白糖2克，辣椒油2克。做法：先将火鸡胸肉洗净，切成丁；将葱和姜分别切成方块；花椒去籽，切成丁；鸡丁加入鸡蛋清、料酒、酱油、白糖、味精、鸡汤、淀粉调成酱；然后，当炒锅里的花生油烧至二成热时，放入花生，炸至酥脆；加入鸡丁铺开，变色后加入青椒丁，翻炒，倒入漏勺，滤油；最后在砂锅里留一点油，放辣椒进去，等可乐快烧起来的时候捞出来；加入干辣椒、姜片、蒜片略炒；同时加入葱、青椒、鸡丁，然后加入混合酱翻炒均匀；加入花生，多炒几下，淋上香油，装盘即可。

2、火鸡春卷。材料：火鸡胸肉300克。辅料：冬笋100克，香菇50克，韭菜50克，春卷20克。调料：花生油100g，糖2g，料酒10g，盐3g，香油2g，淀粉10g，味精1g，胡椒粉1g。做法：先将火鸡胸肉、冬笋、香菇洗净，切成细丝；将青韭菜洗净，切成3.3厘米长的段；将火鸡丝放入煎锅中翻炒，然后加入水淀粉勾芡；倒入冬笋、香菇、青韭菜，拌匀，倒入盆中做馅；最后用春卷袋包好馅料，卷成卷，两头对折压在卷下；油烧至八成热时，把春卷一个个放进去；煎至金黄色，捞出沥干油，装盘。

3、蒜片火鸡。材料：火鸡胸脯肉250克。调料：大蒜5克，白糖15克，醋15克，酱油40克。做法：先将火鸡洗净，放入锅中煮熟；将火鸡切成小块，放在盘子里；大蒜去皮，洗净，剁成细粉；向蒜末中加入糖、醋和高汤，淋在火鸡肉上。