水煮玉米要煮多久才好（水煮玉米要煮多久）

1、不同玉米的烹煮时间会有差异。

2、普通锅煮到水开后，甜玉米（明黄色的）和老玉米需要继续煮8分钟，黏玉米（白色的）煮得久一些，至少10分钟还有一种就是用高压锅煮玉米。

3、一般要在高压锅开了（安全阀冒气）以后3-5分钟即可煮烂。

4、煮玉米最好是提前浸泡20—30分钟，再开用大火煮熟。

5、这样可以有效地保留玉米本身的维生素，吃起来更香甜、有嚼劲。

6、煮熟之后把玉米夹出来，放到漏网里沥干水分。

7、因为长时间浸泡在水中，玉米的味道会变淡，口感也会下降。

8、要注意的是，煮玉米时要带着皮。

9、很多人买玉米时把皮剥下来，将玉米须子剥干净，但其实并不科学，煮玉米时最好带皮。

10、因为外层的皮能保护玉米内水分不易蒸发，从而保持其口感。

11、带玉米皮和玉米须子煮的汤被称为“龙须汤”，适合糖尿病、高血压患者饮用。

12、玉米的营养价值玉米的营养成分比较全面 , 一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% , 还含有胡萝卜素、 维生素BB2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂?、维生素E、赖氨酸等。

13、最新研究指出 ,玉米中含有一种杭癌因子—谷胱甘肽。

14、国内外苦养学家给予玉米很高的评价,认为：玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用,它 可与人体内多种致癌物质结合, 能使这些物质失去致癌性 ; 玉米中所含纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物 , 可降低人的肠道内致癌物质的浓度 , 并减 少分泌毒素的腐质在肠道内的积累 ,从而减少结肠癌和直肠癌的发病率 ; 玉米中所含木质素 , 可使人体内的 “ 巨噬细胞 ” 的活力提高2~3 倍 , 从而抑制癌瘤的发生 ; 玉米中还含大量的矿物质镁 , 食物中的镁具有明显的防癌效果 。

15、 日本遗传学家确认 : 玉来糠可使二 硝基茂致癌物质及煎烤鱼、肉时形 成的杂环胺的诱癌变作用降低92%。