腊八粥的制作方法

腊八粥，是一种在腊八节用多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。吃腊八粥，用以庆祝丰收。古时每逢农历十二月初八，中国民间流传着吃“腊八粥”（有的地方是“腊八饭”）的风俗。在河南，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。

操作方法

首先需要的是制作腊八粥的食材:一定量的八宝米，适量的麦仁，适量的薏米，适量的小米，适量的糯米，适量的红米，适量的荞麦，适量的芝麻，适量的红枣，适量的枸杞，适量的葡萄干，适量的桂圆，适量的花生，适量的核桃，适量的杏仁，适量的栗子和适量的红糖。

制作腊八粥不是一次性完成的任务，还需要一定的时间，因为腊八粥中有的食材比较难熟，所以需要前一夜就泡好。比如红豆、绿豆、黑米、糙米、干莲子、麦仁、荞麦等，这些食材就需要提前浸泡好。

煮的时候也要分先下锅和后下锅的顺序，不然煮好的时候有的还没煮软有的却已经变成泥了。现在锅中加水，然后加入桂圆、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、红枣、葡萄干，大火煮开15分钟，再关火焖半小时，反复两次，同时浸泡其余食材。

最后一次煮开后，倒入其余食材，剩下的食材应该都是一些米类的了，煮开后转小火继续煮一小时，这时候操作就跟平常煮粥的做法差不多了。煮好后，加入红糖，搅拌均匀，一份健康美味的腊八粥就做好了。