花椒肉（花椒肉）

1、将新鲜五花肉连皮洗净，放入锅中焯一下，捞出。

2、用热酱油上色，静置15分钟。

3、将角质五花肉放入油锅中炸至变色。

4、用流动的水去除表面的油，并让其冷却。

5、姜片，洋葱，胡椒和八角。

6、取一个大腕，在碗底均匀撒上花椒和八角；将干五花肉切片，均匀地放在事先铺好的花椒和八角上。

7、酱油、糖、料酒、胡椒粉、盐、鸡精高汤或水调成酱。

8、将酱料倒入装有肉片的碗中，与肉片持平或略高；最后撒上葱姜末，放入蒸锅，转小火蒸2小时。注意不要把蒸锅里的水烧开。