自己在家煮肉的方法（煮肉的方法）

1、肉在炖之前，用淘米水浸泡，可以去除杂质和异物，溶解油腻，防止肉板结干燥。

2、热烫可以去除肉中的血水。如果用热水，只能去掉表面的一部分，但里面还是有很多残渣。用冷水，水里可能有杂质，所以焯水的时候最好用开水。

3、炖肉的时候可以加点高度白酒，去腥提鲜。加入白酒后，不要盖锅盖，让蒸汽蒸发，加快去腥的过程。