火锅制作方法和配料（火锅制作）

1、调料：牛羊肉、平菇、金针菇、苋菜、大白菜3颗、鲜面条500根、葱2根、菊花、酱油、米酒、各种调味品。

2、火锅汤：8杯水，干蓝鳍金枪鱼，海带。

3、酱料：火锅汤2杯，酱油1/2杯，醋1/2杯，萝卜汁1/2杯，葱4根，白芝麻全粒，青柠檬。

4、调味品：酱油3勺，葱花1勺，白糖，米酒，蒜泥，芝麻盐，胡椒粉，香油。

5、练习：

6、(1)火锅底汤做法：锅中放水，放入海带丝，水开后关火，再将干金枪鱼放入汤中浸泡20分钟，然后倒入汤中。

7、(2)原料的切法：牛羊肉切片冷藏，平菇、大白菜切得太薄，洋葱切边，金针菇去两面后散放，苋菜切成7 ~ 8cm长，青蒿洗干净。

8、(3)酱料的做法：加入酱油、醋、萝卜汁、切细的大葱、整粒白芝麻等。到2杯热锅里的美味汤汁，搅拌均匀。

9、(4)放入火锅底汤中煮沸：加酱油和米酒的火锅底汤煮沸后，将准备好的蔬菜、水果、肉类放入锅中，煮沸后加入酱汁。吃完肉、蔬菜、水果后，放入细面条，加入葱、蒜泥、白胡椒、芝麻盐等。并煮沸。最后，你可以用盐和胡椒调味来吃它们。