八爪鱼的做法（八爪鱼的做法）

1、姜葱八爪

2、(1)食材：鲜章鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。

3、(2)章鱼洗净去墨囊，切块，用盐腌30分钟，然后洗净挤干水分，再晾干。

4、(3)炒锅红透后，放油、蒜、葱、姜，加点酱油、料酒，然后倒入章鱼，翻炒一下，盖上锅盖，一分钟后放在台上。

5、姜汁炸章鱼

6、(1)材料：鲜章鱼250克，姜汁20克，花生油50克，盐和味精各适量。

7、(2)章鱼宰***，清洗干净，切块。

8、(3)锅上放花生油，油热后倒入章鱼块翻炒。章鱼炒至熟时，加盐和姜汁，再翻炒一会儿出锅。特点：肉质鲜嫩，吃起来像姜汁。这道菜有补气、补血、增进食欲的功效。可用于治疗产后血虚和贫血。

9、韩国油炸章鱼

10、(1)配料：鲜章鱼250克，笋罐头15克，香菇25克，水煮木耳15克，大豆油35克，酱油25克，料酒15克，味精2克，淀粉25克，大葱5克，蒜3克，姜5克，精盐2克，芝麻(焙干)10克。

11、(2)将章鱼洗净，切成3厘米的小块；将罐装竹笋和蘑菇切丝；水发木耳撕成小块；大葱、姜、蒜去皮，洗净，切碎。

12、(3)将章鱼用开水焯一下，晾干。

13、(4)大火翻炒一勺，放入大豆油，放入葱花、姜末、大蒜炒至五成热，再放入章鱼肉片、笋丝、香菇丝、木耳丝，翻炒几下，放入料酒、味精、盐，翻炒几下，调好口味，加入少许淀粉勾芡。