菠菜炒鸡蛋家常做法简单又好吃（菠菜炒鸡蛋）

1、材料：鸡蛋150克，菠菜300克。

2、调料：盐3克，料酒15克，葱5克，姜2克，味精1克，香油5克，植物油40克。

3、菠菜洗净，切成3-4厘米的块，放入沸水中焯一下，捞出放凉备用。

4、在碗里用盐打鸡蛋。

5、将葱和姜分别切成粉末备用。

6、将炒锅放在大火上，加热植物油。

7、将鸡蛋倒入锅中，煎至熟，取出待用。

8、炒锅再次烧热，放油，放入葱花和姜末爆香，放入料酒，放入菠菜和盐，翻炒至菠菜下锅。

9、加入炒鸡蛋，搅拌均匀，加入味精和香油搅拌均匀。