萝卜干咸菜的做法大全视频（萝卜干咸菜的做法）

1、材料：萝卜2500克，盐500克，辣椒粉500克，胡椒粉250克，糖100克。

2、萝卜土洗净，切成条状，放在通风处晾干5到6天。(自然风干的萝卜干和咸菜比先用盐腌制的萝卜干味道更好)

3、晒干后的萝卜干用温水浸泡，(水温不要太高，泡好的萝卜干做成的腌菜不宜存放，容易腐烂)再擦干水分。第二遍，不能太干，只要表层水没有，一般要一天才能干。

4、最后准备一个大容器，把萝卜干放在容器里，加入盐、辣椒、花椒、少许白糖，拌匀，放置一天，放在坛子里密封，这样存放几年也不会烂。想吃的时候可以直接拿出来吃。