红烧肉的做法 家常做法

好吃的红烧肉怎么做呢？下面就教给大家红烧肉的做法哦。

工具/材料

猪肉

操作方法

猪肉洗净，肥瘦肉分别切成1.5厘米见方的块，生姜切片。

锅烧热，放入肥肉块。小火煸炒至肥肉吐油，表面颜色微黄捞出。

锅内放入50克冰糖。小火烧至冰糖溶化，呈浅咖啡色鱼眼泡状。

放入肥瘦猪肉块和生姜片。加老抽、生抽翻炒至肉表面上色，烹入黄酒。

锅内的猪肉倒入高压锅内，放入盐和适量水没过猪肉。大火烧开，撇去浮沫后加盖烧至上汽，转小火炖煮20分钟。

高压锅内没压力时，开盖后放入剩余的50克冰糖，大火烧至锅内汤汁浓稠即可。

特别提示

做红烧肉猪肉最好选带皮的五花肉，梅花肉和去皮的五花肉也可用。