楠竹笋怎么泡酸笋

在处理好以后的竹笋，其根部带有泥土的部分，我们要用刮刀刮一下，将它给完全弄掉。

在对竹笋进行准备的这个过程中，全程不能让竹笋和有油的东西进行接触，竹笋一旦和油接触以后，在腌制的时候，就特别容易生花。

接着我们要准备一个玻璃坛子，把玻璃坛子冲洗几遍，如果里面有油的话，放上一些洗洁精，反复清洗几遍，保证坛子中无油。

把笋放入坛中，往玻璃坛中加入足够多的山泉水，纯净水或者是凉开水，并盖上盖子，再往盖子外圈加入一圈清水，对竹笋进行密封腌制就可以了。像夏天这样炎热的天气里，腌制20天左右即可

楠竹笋怎么泡酸笋

1、处理竹笋

首先将竹笋去壳，保留最里层的笋衣，并将其清洗干净，切成条状，并晾干水分。

2、凉白开

壶中烧一壶水，然后将其静置，彻底晾凉，最好不要有一点温度。

3、消毒

将密封坛清洗干净，并放入沸水中煮一下，消毒，并彻底晾干，保证无水、无油。

4、泡酸笋

将晾干水分的竹笋整齐的码入坛子中，并倒入凉白开，水要完全淹没竹笋，并高出竹笋5厘米左右。

5、密封

将坛子密封起来，并放在阴凉干燥且通风的地方，静置15天左右即可。

楠竹笋怎么泡酸笋

泡菜坛子内用开水烫一下，晾干（绝对不能有生水）冷却的花椒水倒入坛子中。

4/5

加入白酒200克、盐比平时做菜时稍微多放一点，有咸味即止

5/5

蔬菜放入坛中，必须完全淹没在水里，然后用凉开水密封瓶口，置阴凉通风处，保持水槽内水不要干，泡制1周即可食用。