怎样腌菜好吃又脆（怎样腌菜）

1、成分：

2、芥末3斤，盐适量，糯米粉半斤，洗水适量，小米椒4个。

3、练习：

4、(1)将芥菜洗净，放在太阳下晒至起皱。

5、(2)将玻璃瓶洗干净，倒入水、淘米水、少许盐和糯米粉，搅拌均匀，加入芥末压紧，然后放一块干净的石头找一个小玻璃瓶。

6、(3)等待发酵。泡菜在发酵过程中容易出水，所以一定要放在盆里或桶里。

7、(4)放在室温下，3-5天后水就出来了，水出来的温度和时间不同。然后放入冰箱低温发酵，一个月后就可以吃了。