恭城油茶的做法步骤（恭城油茶的做法）

1、恭城油茶的制作方法很有讲究。选择清明和谷雨季节采摘的茶叶，用少许开水浸泡5-10分钟，以减少烟火味和苦味。然后在茶锅里放少许猪油烧热，放入姜、蒜、泡过的茶叶稍炒，然后切碎，锤好后用水煮至入味，用精盐调味，用竹漏斗滤入碗中，撒上葱花和茶叶。调制好的恭城油茶端上来后，首先闻到一股葱花和香菜的独特香味。进口后，一开始是茶的苦涩，后来是甘甜可口，回味无穷。

2、喝完一壶茶，也可以往壶里加水，烧开。这样反复煮可以达到五六锅。这样，油茶就一壶一壶煮出来了，味道也没有以前那么浓了，正应验了“一杯苦，两杯苦，三杯好，四杯好”的说法。近年来，随着来恭城旅游的游客越来越多，恭城油茶已经名声在外，广为流传。