刚买的铸铁锅怎么开锅

将铸铁锅洗净，擦干水，然后开小火慢慢晾干。一分钟后，倒入50毫升植物油或动物油，均匀涂抹，然后用小火慢慢燃烧。关火，倒油，用温水洗净。反复几次后，用小火擦干，再倒30毫升油，烧3分钟。

铸铁锅煮法

很多人觉得铁锅炒菜很不方便，又油又冒烟，还不如不粘锅，但其实铁锅炒菜是最健康的。很多厨师在用铸铁锅炒菜之前，都会把炒锅打开，这样用的时间更长，效果更好。

首先我们要把铸铁锅清洗干净。基本上用洗洁精加一些温水就可以了。洗的时候要洗好几遍。擦拭时，建议使用柔软的抹布。然后，将清洗干净的铁锅放在炉子上，用小火烘干。一分钟左右，倒入50毫升植物油或动物油。