鲁菜代表菜及做法（鲁菜代表菜）

1、鲁菜是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个地方风味组成的一个菜系，代表菜品很多的。

2、 主要有如下: 一: 济南风味(指济南、德州、泰安一带) 代表菜品有: 清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等。

3、 二:胶东风味: 胶东菜包括福山，青岛、烟台、威海一带. 代表菜品有: 油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、靠大虾、炸蛎黄等。

4、 三: 孔府菜: 孔府菜由家常菜和筵席菜组成，家常菜是府内家人日常饮食的菜肴。

5、 孔府菜菜名很有文化特色。

6、 代表菜有: 诗礼银杏，一卵孵双凤，八仙过海闹罗汉，孔府一品锅，***鸭子，带子上朝，怀抱鲤，花蓝桂鱼， 玉带虾仁，油发豆莛，红扒鱼翅，白扒通天翅。

7、鲁菜的四大代表菜是什么，糖醋鲤鱼，九转大肠，葱烧海参，宫爆鸡丁。