甜菜根是什么蔬菜（甜菜根是什么）

1、甜菜根顾名思义就是甜菜的根，甚至很多地方都有紫菜头、甜菜头的称号。甜菜根很红，像火焰一样，所以有些地方叫它火焰菜。

2、甜菜是我国重要的经济作物和主要糖料作物之一。除甜菜外，其副产品具有很高的综合利用价值。例如，糖蜜可以发酵或化学处理以生产甲醇、乙醇、丁醇、甘油、谷氨酸一钠和丙酮。还可作为制备三磷酸腺苷、金霉素、复合维生素B、蛋白酵母、柠檬酸等多种医药和轻工产品的原料。制糖后的滤泥富含钙等营养物质，可用作肥料，中和土壤中的游离酸。甜菜茎叶、青头、尾根、甜菜渣可作为酿造原料提取甜菜碱等。也是优质多汁的饲料。