清远鸡煲汤的做法（清远鸡的做法）

1、白灼清远鸡食材 主料清远鸡1只配料蒜蓉适量生抽适量香麻油适量耗时 制作时间10-20分钟白灼清远鸡简介白灼鸡其实就是白斩鸡，用广东话来讲大都讲白灼。

2、白灼鸡形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口，可谓百吃不厌!用开水将鸡煮至熟，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味。

3、1 清远鸡拔去细毛，挖去内脏，洗净。

4、2 取出高压锅洗净，放入内脏压底，再放入整鸡。

5、3 加入适量清水，大火烧开。

6、4 每隔大约5分钟翻身一次。

7、5 5分钟后再翻另一面。

8、6 翻至四面完成，鸡腿部分朝下再煮5分钟，适量下盐提味。

9、7 捞起晾凉准备斩件。

10、8 准备醮汁:蒜蓉拍扁切碎，倒入适量生抽，再倒入香麻油。

11、9 鸡肉斩件摆盘即可开吃。

12、注意事项鸡的内脏、鸡头、鸡爪放至锅底，可以防止煮鸡过程中鸡皮粘锅底。

13、2、视鸡的大小自行掌握时间，不可太熟也不可过生，太熟了肉质变柴，太生了带血吃了不好，鸡腿骨略带血丝为宜，肉一定要熟。

14、我这只鸡大小适中，煮25分钟刚刚好，皮滑肉嫩的。

15、3、这种煮法属于懒人煮法，也是最原始的。

16、OK了 呵呵 以上信息来自易实惠冻品商城 S o。

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