芋艿的做法蒸还是煮（芋艿的做法）

1、做法：芋头

2、(1)材料：芋头800克，淡奶油100克，纯牛奶100克，细糖80克，菜籽油90克。

3、(2)芋头去皮，洗净，入锅蒸熟。

4、(3)加入淡奶油、牛奶和糖，卷成糊状。

5、(4)用不粘锅小火翻炒，分2~3次放油，待油完全吸收后再放第二次油。全部吸收后，翻炒一会儿，自己掌握干湿度，然后拿出来晾凉，密封保存在冰箱里。

6、2做法二：辣椒和芋头切碎。

7、(1)食材：芋头1大勺，胡椒粉切碎，生抽2小勺。

8、(2)将芋头表面洗净，带皮入锅蒸熟，让蒸熟的芋头冷却，去皮，切成滚刀块。锅烧热，加少许油，剁椒酱，炒香，放入芋头翻炒。

9、(3)加入酱油和水，小火加热，入味。

10、(4)在盘子上撒一点切碎的香菜。

11、练习3:

12、芋头炒牛肉丝食材：牛肉、芋头、蚝油、色拉油、生粉、盐、干辣椒、葱、姜、料酒、小葱、花椒、蒜、白糖。

13、(1)牛肉切丝，用料酒、蚝油、少许色拉油、盐、生粉腌制片刻。

14、(2)在腊肉的空隙，姜切丝，芋头切丝，大葱圈圈，大葱剁碎，大蒜磨碎。

15、(4)热锅，倒适量油，爆香蒜、姜、葱，炒牛肉丝至变色，牛排一侧。1放干辣椒和胡椒粉炒，把牛肉带回来，倒入芋头，酱油翻炒，撒点白糖调味(不够咸也可以加盐)。

16、(5)出锅前撒上葱花。