宫保鸡丁是什么菜系

宫保鸡丁在鲁菜、川菜和贵州菜中都有收录，只是原料、做法不一样。宫保鸡丁起源于鲁菜的酱爆鸡丁和贵州菜中的胡辣子鸡丁，后来在清朝年间，被四川的一位总督改良，形成了现在的宫保鸡丁，一直流传到了现在，这道菜也被归纳成了宫廷菜，所以在国外也有流传。

宫保鸡丁的主要原料是鸡丁、辣椒、花生，成品红而不辣、味道鲜美、肉质爽滑，被评为中国菜之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。宫保鸡丁含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素等营养物质，食用价值高，老少皆宜。