鱼膘的家常做法（鱼膘）

1、材料：鲜鱼膘100g，姜，酒一勺，盐，花生油。

2、准备鲜鱼膘、姜、酒、盐、花生油。

3、在水龙头下用生姜洗净泥，用削皮器削皮，洗净后沥干，在案板上切成薄片。

4、把西安鱼膘上的肥油切掉，会有一些鱼刺粘在上面。一定要小心处理。

5、在西安两端各切一刀鱼膘释放里面的空气。如果不释放，做饭的时候会突然爆炸烫伤自己。

6、将处理过的生鲜鱼膘放在水龙头下清洗，充分沥干水分。

7、在锅里加热花生油。当油开始起锅时，将姜片放入锅中炸至香。然后将鲜鱼膘倒入锅中翻炒5分钟。加入适量温水和一勺酒。

8、大火烧开后转小火30分钟，加入适量盐调味，关火出锅。一碗美味鲜鱼膘汤做好了，爽滑，香甜，非常好吃。