干碟和油碟分别是什么（干碟）

1、火锅干碟把干辣椒、黄豆、花生米、八角、桂皮等材料先炒制一下，做出来香。

2、下面介绍做法：准备材料：干辣椒50克、黄豆15克、花生米15克、八角、桂皮、香叶适量、盐15克、白芝麻适量制作步骤：小火，将盐，黄豆，花生米，八角，桂皮，香叶入锅，翻炒至豆类7分熟。

3、（大概8-10分钟）2、放入干辣椒炒至辣椒酥脆（大概5分钟）3、关火，将材料用漏勺全部捞出，过滤掉盐。

4、4、用料理机打碎（不用打成粉末，影响口感）。

5、5、加入炒过的盐和白芝麻，鸡精即可。

6、（盐和辣椒可以根据个人的口味来适当增加或者是减少）。

7、6、成品图。