清蒸鲈鱼怎么做才好吃（清蒸鲈鱼怎么做）

1、材料：鲈鱼1条、酱油适量、盐适量、米酒适量、葱适量、姜片适量、胡椒粉1个、糖2汤匙、香菜2株、香油1汤匙。

2、将鱼的内脏取出，然后用厨房纸擦去鱼肚子里的血，去除鱼腥味。

3、把鱼切好，腌好。在鱼上割几个洞。然后在鱼的内外撒一些海盐，静置一会儿。

4、用开水烫一锅热腾腾的鱼，迅速将咸鱼泡在热水里三秒钟，然后放在一边的冷水里。

5、撒盐将鱼从冷水中捞出，再在鱼上撒海盐。

6、蒸好的鱼筷子放在盘子里，鲈鱼放在筷子上，铺上姜片和葱段，浇上两勺豆豉，然后盖上锅盖蒸5分钟。蒸好后不要忙着揭开锅盖，关火后继续炖2分钟。

7、要做洋葱油，先把香油和色拉油倒入锅中，然后加入洋葱段，用油提炼洋葱的香味。

8、把蒸好的鱼放在盘子里，把葱和姜拿出来扔掉。然后把切好的香菜和红辣椒抹在鱼上。

9、浇酱用两勺豆豉酱油、两勺糖、一勺米酒、一勺香油调成酱，趁热浇在鱼上。

10、用滤网把洋葱油倒在鱼上。这道原味清蒸鲈鱼就可以了。