正新鸡排的做法和腌制商用

1、鸡胸肉去皮带肉带血，切成两半，从边的中间向末端横着切，但不要切掉。鸡胸肉切片就是鸡排。

2、将所有卤汁A放入榨汁机中，加水打成汁，用滤网滤出残渣，然后加入所有卤汁B，拌匀制成卤汁。

3、将鸡肉沥干放入卤汁中，加入过多的**，搅拌均匀至粘稠状，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一段时间左右。

4、取出腌制好的鸡排；将油锅加热至油温左右，将鸡排煎约分钟至表面金黄酥脆，撒上适量椒盐。