物理小知识

有哪些在生活中比较实用的物理小知识？

中国人最重要的传统节日——春节快到了，过春节有一种必备的面食——水饺。

在水饺的制作过程中，就有许多物理小知识。

调馅要适当咸一点，有句俗话叫“生咸煮淡”，就是说经煮制的水饺馅比生的要淡一些，原因是煮制时水饺的温度升高，盐分子的无规则运动加快，就有很多的盐分子运动到水中，水饺馅中含盐量就会减小。

和水饺皮的面时，要用凉水，和好后要盖好，这样，温度低，和好的面附近空气不流动，有效减缓水分的蒸发，避免面皮发干。

否则，包饺子时面皮捏不紧，煮制时就会进水。

将水饺下到锅中后，为防止水饺粘锅，要用勺子或锅铲反过来轻轻推动水饺。

这样勺子或锅铲与水饺的接触面积较大，同样用力，对水饺的压强较小，防止将水饺推破。

水饺刚下锅时，受到的浮力小于重力，水饺沉底，随着温度的升高，水饺皮、水饺馅，更主要的是水饺中的空气受热膨胀，体积增大，受到的浮力增大，当浮力大于重力时，水饺就要上浮，最终漂浮在水面上。

水烧开了，要及时打入适量的凉水，一般要三四次(视水饺馅的材料而定)。

因为水饺吸热主要靠传导，但水饺皮和馅都是热的不良导体，传热较慢，所以，将水饺馅煮熟需要相当的时间。

水开了，还需再煮一段时间。

如任由水饺在沸腾的水中随水翻腾，很容易将水饺皮煮破。

及时打点凉水，使水停止沸腾，水的温度并不会明显降低，不影响水饺吸热，关键是避免了将水饺皮煮破。

水饺一般是用水煮着吃，也有人喜欢用油炸制。

结果，可将水饺炸的金黄，但用水怎么煮也不会这样。

这是因为油的沸点比水高，液体沸腾时，继续吸热，温度保持不变。

所以，用水煮，水饺的温度最高只能达到水的沸点，用油炸，水饺的温度可以达到油的沸点，用油炸的水饺比用水煮的水饺温度高得多，所以，可炸的金黄。

1.排气扇、抽油烟机对室内空气进行变换，主要是利用空气对流，把电能转化为机械能。

2.我们家里的带金属外壳的家用电器，都是采用的三角插头，插入三孔插座，目的是为了防止用电器漏电而采取的安全措施。

3.我们腌制咸菜，一般要15天左右才变咸，而我们在炒菜的时候，很快菜就变咸了，这是由于温度越高，食言盐中的离子，主要是钠离子和氯离子运动越越剧烈的缘故。

4.晾晒衣服时，我们习惯把衣服摊开来晾晒，主要是液体表面积越大，蒸发越快的缘故。

5.生活当中，我们在烧开水时不小心被水蒸气烫伤，这往往比沸水烫伤更厉害，是因为水蒸气液化成水，还要释放一部分热量。

6.家里的热水瓶，在装开水时瓶塞有时会跳出来，水瓶内水蒸气的内能转化为机械能对瓶塞做功的缘故。

7.我们家里婴儿吃完的奶粉空罐子，可以把上端开几道口做成到刀架。

8.夏天我们洗热水脸，比洗冷水脸感觉到凉快，是因为热水温度比冷水温度高，温度越高，蒸发越快，蒸发吸热，所以我们感觉凉快。