鲜辣椒酱的做法及配方窍门（鲜辣椒酱的做法）

1、鲜辣椒酱制作方法：原料：红辣椒5斤、苹果1斤、大蒜1斤、豆瓣酱1斤、白醋1斤、盐4两、糖4两、味精3两。

2、辣椒洗净，苹果去皮去核，大蒜去皮去梗，沥干水分；一定要把水倒空，不然容易破。

3、将所有香料倒入锅中，煮沸并冷却。

4、胡椒、苹果和大蒜在搅拌机中搅碎。不要太细。一些面包屑不要紧。千万不要加水。干了就不容易打了。耐心点。

5、装瓶后放入冰箱冷藏。发酵一周后，就可以吃了。还可以烤鱿鱼，拌青菜。反正你想怎么吃就怎么吃。可以一直放在冰箱里保存好几年。