如何炸丸子松软好吃肉丸子的做法（素炸丸子的做法大全）

1、五彩素丸子的做法 材料:青菜、胡萝卜、豆腐、包菜、蘑菇另外还有点葱花、一个鸡蛋 做法： 1。

2、所有材料剁碎，放点盐、胡椒粉后就有点出水了，这时拌上面粉适量，搅拌均匀（不用加水） 2。

3、 弄成团，放7成热的油锅小火炸吧（我不习惯用手挤丸子，就用筷子直接夹着放的，所以，请忽略丸子形状） 豆渣素丸子的做法: 豆渣过滤时用小勺子使劲摁，尽量让豆渣干燥点儿， 然后加一个鸡蛋进去，再加点儿自己做的花椒粉， 香葱、姜末、盐、胡萝卜碎，搅拌均匀， 然后再一点点的酌量加面粉，边加边搅拌，直至能用筷子很轻松地挑成团。

4、 油锅加油，油热开炸，炸至两面变色捞出控油 发菜素丸子: 【原料】 水发发菜50 克，嫩豆腐250 克，香菇末、蘑菇末、烤麸末、笋 末各15 克。

5、 料酒、白糖、精盐、姜末、味精、淀粉、素汤、麻油、素油。

6、 【做法】 1.豆腐去边皮，香菇、蘑菇、烤麸、笋末，一起放入大碗，加姜末、料 酒和精盐、味精及干淀粉搅拌成豆腐泥。

7、发菜洗净。

8、 2.锅内下油至六成热时，将豆腐泥用手结成核桃大小的丸子，入锅炸至 金黄色时用漏勺捞起沥油。

9、 3.锅内留油少许，放入发菜和丸子，加素汤和精盐，收浓汤汁，放入味 精推匀，即将丸子捞出装入盘中，发菜围边，锅内的汤汁用湿淀粉勾稀芡， 淋入麻油，浇在丸子上即成。

10、 料酒、白糖、精盐、姜末、味精、淀粉、素汤、麻油、素油。

11、 炸素丸子: 主料：灯笼红萝卜一个（外皮是红的，里面是白色的），胡萝卜一根，香菜一绺， 大葱一根 配料:五香粉,面粉,玉米淀粉,盐,鸡精,姜粉 做法:把萝卜的皮削掉,切成大块,胡萝卜去皮不用切成块,拿来擦床,把萝卜和胡 萝卜擦成碎末,大葱剁成末,香菜切成碎末,葱和香菜放入擦好的萝卜中加入 所有馅料充分搅拌成很稠的糊状,注意面粉和淀粉不要放太多,否则炸好后 就成面儿了,不脆了,锅里加油,七八成热时,用左手抓起少许馅料挤压,让馅 从虎口处出来就形成了一个小圆球儿,右手拿一把勺挖掉小圆球儿放到油锅 里开炸 注意事项:1.萝卜擦成末后如果出的水太多就要把多余的水挤但也不要很干,否则 就不成型了 2.一定要加玉米淀粉,不要加别的,用玉米淀粉是起到脆的作用的 3.油温要掌握好,油热后放入丸子先小火炸熟,后大火上色,成金黄色 或略深即可出锅 总之还有好多好多，我就不跟你总结了^_^ 有的网页太慢，打开得等好长时间，就这些就给我累P了已经-_-b。